OEE per linee di confezionamento birra: riempitrice, pastorizzatore e cambi marca

Punti chiave

• Su una linea birra è la riempitrice a dettare il ritmo, quindi l'OEE di linea si misura alla riempitrice.
• La maggior parte dei minuti persi dalla riempitrice dipende da altre macchine: in mancanza a causa della lavabottiglie o del depalettizzatore, bloccata dall'etichettatrice o dalla confezionatrice dopo il pastorizzatore.
• I cambi marca, con nuove etichette, tappi corona o coperchi e talvolta un lavaggio della birra, sono di solito la singola perdita più grande.
• Il pastorizzatore a tunnel è una macchina lunga e lenta. Una fermata a valle tiene la birra in temperatura e può costare prodotto oltre che tempo.
• Valorizzate ogni perdita in bottiglie o lattine alla velocità della riempitrice, così un guasto dell'etichettatrice e un cambio marca stanno nella stessa lista.

L'OEE del confezionamento in birreria si misura alla riempitrice: tempo di marcia rispetto al tempo pianificato, bottiglie o lattine riempite rispetto alla velocità nominale della riempitrice, e contenitori buoni a fine linea. Il vero lavoro è dividere i minuti persi dalla riempitrice tra fermate proprie, tempi di mancanza e di blocco, e cambi marca.

Fabrico, una piattaforma OEE e light MES basata sulla visione artificiale, fa questa divisione automaticamente dai segnali macchina e chiede all'operatore di confermare ogni causa con un tocco. Questa guida è per responsabili del confezionamento e capilinea in birrerie con linee vetro, lattina e fusti.

Cosa c'è su una linea di confezionamento birra?

• Depalettizzatore per vetro nuovo o lattine, oppure uno sfardellatore di casse e una lavabottiglie per il vetro a rendere.
• Ispettore bottiglie vuote sulle linee vetro.
• Riempitrice con tappatrice a corona o aggraffatrice, la macchina che detta il ritmo, seguita dai controlli di livello e di chiusura.
• Pastorizzatore a tunnel, a meno che la birra non sia pastorizzata flash o filtrata sterile prima del riempimento.
• Etichettatrice e codificatore, poi confezionamento in multipack, cartoni o casse e il pallettizzatore.

Le linee fusti sono separate: lavaggio, sterilizzazione e teste di riempimento, di solito misurate in fusti all'ora, con un proprio OEE.

Dove perde tempo una linea birra?

I dati aggregati dei birrifici artigianali mostrano quanto conti. Un benchmark OFS riportato da Brewers Journal ha rilevato linee che riempiono solo il 54% del tempo, con un cambio formato medio di poco più di 49 minuti.

Perché il pastorizzatore cambia il quadro?

Un pastorizzatore a tunnel trattiene sul suo piano molti minuti di prodotto. Questo gli dà due caratteristiche che contano per l'OEE:

• Non può semplicemente fermarsi. Quando l'etichettatrice a valle si ferma a lungo, il pastorizzatore passa in modalità di attesa per proteggere la birra, e la riempitrice si blocca appena i tavoli davanti a esso sono pieni.
• La ripartenza richiede tempo. Dopo una fermata lunga, i vuoti attraversano il pastorizzatore, e le macchine a valle vedono prima mancanza e poi un'ondata di contenitori.

Quindi un guasto dell'etichettatrice costa minuti di riempitrice, e su alcune birre può costare anche qualità del prodotto. Codificate i minuti all'etichettatrice, non alla squadra della riempitrice. Il tavolo di accumulo tra pastorizzatore ed etichettatrice è il polmone che decide quanto può durare una fermata dell'etichettatrice prima che la riempitrice ne risenta. Un tavolo da 1.800 bottiglie davanti a una linea da 600 al minuto dà circa 3 minuti di protezione.

L'idea progettuale alla base è la curva a V: le macchine attorno alla riempitrice girano più veloci, così i polmoni si possono riempire di nuovo dopo una fermata. La nostra guida a mancanza e blocco spiega come leggerla dai vostri dati.

Un turno di esempio su una linea di imbottigliamento

Linea di esempio (numeri illustrativi, non di un cliente): una riempitrice con velocità nominale di 600 bottiglie al minuto per vetro da 330 ml, tempo di produzione pianificato 450 minuti.

• Disponibilità = 355 / 450 = 78,9%.
• Prestazioni: 198.000 bottiglie riempite contro un ideale di 355 x 600 = 213,000, quindi 93,0%. La squadra ha rallentato su una birra ad alta carbonatazione per evitare la schiumatura.
• Qualità: 2.400 scarti per livello di riempimento, 300 bottiglie rotte e 800 scarti di etichettatura, 3.500 in totale. Bottiglie buone = 194,500, quindi 194.500 / 198.000 = 98,2%.
• OEE = 0,789 x 0,930 x 0,982 = 72,0%. Verifica: 194.500 / 600 = 324.2 minuti di produzione ideale, e 324.2 / 450 = 72,0%.

Ora valorizzatelo con un margine di contribuzione di esempio di $0,12 a bottiglia (o €0,12 in uno stabilimento in euro). Il cambio marca è costato 21.000 bottiglie, cioè $2,520. La fermata dell'etichettatrice è costata 15.000 bottiglie, $1,800, quanto la perdita di velocità. Le fermate proprie della riempitrice sono state 20 minuti, cioè $1.440.

La squadra della riempitrice è responsabile solo di circa un quinto dei 95 minuti persi. L'etichettatrice e il piano marche pesano di più. Se il report di linea dice "riempitrice ferma 95 minuti", la colpa ricade sulla squadra e le cause reali continuano.

Come si riduce il tempo di cambio marca su una linea birra?

• Raggruppate le marche per formato. Un cambio marca sulla stessa bottiglia è più breve di un cambio formato. Pianificate la settimana per formati.
• Preparate fuori dalla fermata. Etichette, colla, tappi corona o coperchi e imballaggi alla macchina prima dell'ultima bottiglia della marca precedente.
• Misurate fino alla prima bottiglia buona a velocità. Non fino al momento in cui la riempitrice riparte.
• Codificate i minuti oltre lo standard. Attesa del rilascio della birra, una bobina di etichette mancante e un lavaggio lento sono cause diverse.

La guida agli standard di cambio formato mostra come fissare uno standard per coppia di marche.

Quali errori fanno le birrerie con l'OEE di linea?

• Attribuire alla squadra della riempitrice i minuti di blocco e di mancanza.
• Un'unica velocità nominale per ogni formato, così le confezioni piccole sembrano un problema di velocità.
• Filtrare le microfermate, così gli inceppamenti nell'alimentazione tappi non arrivano mai nel Pareto.
• Contare solo gli scarti della riempitrice e perdere quelli di etichettatrice e confezionatrice a fine linea.
• Trattare l'OEE di ogni macchina come se contassero tutte allo stesso modo, quando solo la riempitrice determina la produzione.

Per la macchina in sé, consultate la nostra guida all'OEE della riempitrice e la guida all'OEE dell'etichettatrice.

Che ruolo ha Fabrico in una birreria?

Fabrico è una Manufacturing Performance Platform basata sulla visione artificiale. OEE e light MES vengono prima di tutto: registrazione automatica dei fermi che tiene separati fermate proprie, tempi di mancanza materiale e di blocco, e OEE in tempo reale per linea e turno.

• L'operatore conferma la causa con un tocco, così uno scoppio e un inceppamento dei tappi ricevono codici diversi.
• Una clip video come prova di una fermata, dove una telecamera inquadra la tappatrice o l'ingresso dell'etichettatrice.
• Perdite valorizzate in denaro e ordinate, così una fermata dell'etichettatrice che ha bloccato la riempitrice sale in cima.
• Un'unica vista su più stabilimenti, con le stesse definizioni di cambio marca in ogni birreria.
• Un ordine di lavoro con il suo costo al tecnico giusto quando una fermata è un guasto.

Si parte da una linea, con una baseline e una data di decisione concordate in anticipo. Non c'è un piano gratuito e non ci sono livelli: ogni stabilimento riceve un preventivo. Scoprite come vengono rilevate le fermate con l'OEE con visione artificiale.

Domande frequenti

Come si calcola l'OEE su una linea di imbottigliamento birra?

Misurate alla riempitrice. La Disponibilità è il tempo di marcia della riempitrice sul tempo di produzione pianificato, le Prestazioni sono le bottiglie riempite su quelle che la riempitrice poteva riempire a velocità nominale, e la Qualità sono le bottiglie buone a fine linea sulle bottiglie riempite.

Qual è un buon OEE per una linea di confezionamento birra?

Non esiste uno standard. Le linee con cambi marca frequenti ottengono valori più bassi delle linee che fanno girare una sola marca per giorni. Il valore world class dell'85% di Nakajima veniva da linee dedicate, quindi confrontate prima le vostre linee con il loro andamento.

Il tempo del pastorizzatore va contato contro la riempitrice?

Contatelo nell'OEE di linea, ma attribuite i guasti del pastorizzatore al pastorizzatore e le fermate a valle alla macchina che si è fermata per prima. Giudicate la riempitrice sulle sue fermate proprie.

Le linee fusti hanno bisogno di un proprio OEE?

Sì. Una linea fusti ha macchine, unità e perdite diverse. Misuratela in fusti, con la sua velocità nominale e i suoi cambi formato.

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Portate una linea e il suo registro fermate attuale. Vi mostreremo le fermate proprie della riempitrice, i suoi minuti di mancanza e di blocco e quanto è costato ogni cambio marca.

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