Linie alergenowe dedykowane czy współdzielone: jaki ma to wpływ na OEE

Najważniejsze wnioski

• Linia współdzielona traci czas na czyszczenia związane z alergenami. Linia dedykowana może tracić czas przy niskim popycie.
• Tylko OEE faworyzuje linię dedykowaną, ponieważ nigdy nie liczy godzin, kiedy linia nie jest zaplanowana.
• Porównuj opcje według czasu dobrego wydobycia w odniesieniu do popytu dla każdej rodziny produktów.
• Podział popytu decyduje, która opcja produkuje więcej produktu.
• Zespół ds. bezpieczeństwa żywności ocenia ryzyko kontaktu krzyżowego. Ten poradnik obejmuje tylko stronę pojemnościową.

Przeznaczenie linii dla jednej rodziny alergenów usuwa ciężkie czyszczenia między rodzinami, ale ta linia może wtedy wytwarzać tylko swoje produkty. Współdzielenie linii utrzymuje je zajęte, ale każda zmiana między rodzinami kosztuje zwalidowane czyszczenie. Która opcja wyprodukuje więcej zależy od podziału popytu, i samo OEE tego nie powie.

Fabrico, OEE i lekki MES z kamerami AI mierzą OEE na żywo dla linii i zmiany i wyceniają każdą stratę w pieniądzu. Decyzja o dedykowaniu linii leży po stronie zespołów planowania, operacji i bezpieczeństwa żywności.

Co się zmienia, gdy linia alergenowa jest dedykowana?

• Brak czyszczeń alergenowych między rodzinami na tej linii, tylko zwykłe przezbrojenia w obrębie rodziny.
• Prostsza macierz przezbrojeń i mniej zwalidowanych czyszczeń do przeprowadzenia i sprawdzenia.
• Mniej elastyczności: czas wolny na jednej linii nie może być użyty do produkcji drugiej rodziny.

Każde zwalidowane czyszczenie alergenowe nie może być skrócone bez rewalidacji. Dlatego na linii współdzielonej jedyny sposób na zaoszczędzenie tych godzin to mniej zmian między rodzinami lub mniej rodzin na linii.

Dlaczego OEE może wprowadzać w błąd przy tej decyzji?

OEE mierzy się względem zaplanowanego czasu produkcji. Linia dedykowana przy niskim popycie jest po prostu zaplanowana na mniej godzin, więc jej OEE może wyglądać świetnie, podczas gdy stoi nieużywana. TEEP mierzy względem całego czasu, i TEEP = loading x OEE, gdzie loading to udział czasu zaplanowanego na produkcję.

Linia współdzielona mieści czyszczenia alergenowe w ramach czasu planowanego, dlatego jej OEE wygląda gorzej. Może jednak wyprodukować więcej. Nasz przewodnik po TEEP wyjaśnia stronę loading.

Przykład obliczeniowy: dwie linie, dwie rodziny produktów

Przykładowa linia (liczby ilustracyjne, nie klient). Dwie linie mają po 4 800 zaplanowanych minut tygodniowo. Bez czyszczeń alergenowych każda pracuje przy 80% OEE. Gdy są współdzielone, każda linia potrzebuje 2 czyszczeń alergenowych dziennie po 90 minut, co daje 900 minut tygodniowo na linię.

Rodzina X nie ma alergenów; rodzina Y zawiera mleko. Popyt mierzony jest w minutach dobrego czasu produkcji na tydzień.

OEE linii współdzielonych to (4,800 minus 900) / 4,800 x 0.80 = 65.0%. Linie dedykowane pokazują 80.0%. W OEE dedykowanie wygrywa o 15 punktów w obu przypadkach.

W kwestii produkcji zależy. W przypadku 1 linie dedykowane są krótkie o 1,160 minut w porównaniu do 1,760 dla współdzielonych: dedykowanie wygrywa o 600 minut tygodniowo. W przypadku 2 linie dedykowane są krótkie o 2,160: współdzielenie wygrywa o 400 minut, ponieważ zapas czasu linii mlecznej nie może produkować rodziny X.

Przy ilustracyjnej marży USD 30 za minutę dobrego czasu produkcji, 600 minut warte są USD 18,000 tygodniowo (około EUR 16,600). Luka w OEE wskazałaby tę samą stronę w obu przypadkach i byłaby błędna w jednym.

Co jeszcze powinna uwzględnić decyzja?

• Ryzyko kontaktu krzyżowego, które ocenia wasz zespół ds. bezpieczeństwa żywności.
• Jak stabilny jest podział popytu, bo odpowiedź odwraca się, gdy się przesuwa.
• Nowe produkty planowane dla każdej rodziny.
• Personel, ponieważ mniej czyszczeń może odciążyć załogę do innych zadań.
• Złożoność etykiet i opakowań na każdej linii.

Na temat samego czyszczenia przeczytaj nasz przewodnik po walidacji zmian dla alergenów.

Jak przedstawić wybór kierownictwu?

1. Pokaż dobry czas produkcji względem popytu na rodzinę, dla każdej opcji.
2. Pokaż TEEP i loading obok OEE, aby godziny przestoju były widoczne.
3. Przetestuj dwa lub trzy podziały popytu, aby zarząd zobaczył, gdzie odpowiedź się zmienia.
4. Wycenić różnicę w pieniądzu, na tydzień i na rok.
5. Dodaj opinię ds. bezpieczeństwa żywności od waszego zespołu, obok liczb.

Zmierz minuty czyszczenia najpierw na rzeczywistych liniach. Nasz przewodnik po czasie przezbrojenia pokazuje, jak je mierzyć od ostatniej dobrej jednostki do pierwszej dobrej jednostki.

Jakie błędy zniekształcają porównanie dedykowana vs współdzielona?

• Porównywanie tylko OEE, więc godziny bezczynności na linii dedykowanej nigdy się nie pokażą.
• Używanie zgadywanych czasów czyszczenia zamiast zmierzonych na rzeczywistych liniach.
• Testowanie jednego podziału popytu, gdy miks w przyszłym roku może odwrócić odpowiedź.
• Księgowanie czyszczeń alergenowych jako czasu planowanego na liniach współdzielonych, co ukrywa ich koszt.

Gdzie pasuje Fabrico?

Fabrico to platforma do zarządzania wydajnością produkcji oparta na widzeniu komputerowym. OEE i lekki MES są na pierwszym miejscu, więc każda opcja jest oceniana na podstawie zmierzonych danych.

• Automatyczne logowanie przestojów, dzięki czemu czyszczenia alergenowe są mierzone przez maszynę.
• Operator potwierdza przyczynę jednym dotknięciem, dzięki czemu czyszczenia mają własne kody.
• Każda strata wyceniona w pieniądzu, dzięki czemu koszt każdej opcji jest jasny.
• Jeden widok dla wielu zakładów, gdzie ta sama decyzja jest podejmowana na kilku miejscach.

To warstwa OEE lekkiego MES. Zaczynasz na jednej linii, z linią bazową i uzgodnioną datą decyzji. Nie ma darmowego planu i nie ma poziomów: każdy zakład otrzymuje ofertę.

Najczęściej zadawane pytania

Czy linia alergenowa dedykowana jest lepsza dla OEE?

Zwykle jej OEE wygląda lepiej, ponieważ nie zawiera czyszczeń alergenowych w czasie planowanym. Ale OEE nie liczy godzin, kiedy linia dedykowana nie jest planowana. Porównaj dobry czas produkcji z popytem dla każdej rodziny produktów zanim podejmiesz decyzję.

Jak czyszczenia alergenowe wpływają na OEE linii współdzielonej?

Każde czyszczenie mieści się w planowanym czasie produkcji, więc obniża Dostępność (Availability). Dwa czyszczenia po 90 minut dziennie na linii z 960 zaplanowanymi minutami zajmują prawie jedną piątą jej czasu. Śledź je pod osobnym kodem i względem standardu na zmianę produktu.

Jaki jest najlepszy sposób porównania opcji linii?

Użyj dobrego czasu produkcji w stosunku do popytu, dla każdej rodziny produktów i opcji. Dodaj TEEP i loading obok OEE, przetestuj kilka podziałów popytu i wyceń różnicę w pieniądzu. Jedna wartość OEE na linię to za mało, by zdecydować.

Kiedy linia alergenowa dedykowana ma sens?

Na samej podstawie pojemności, gdy popyt każdej rodziny wypełnia mniej więcej własną linię i niewiele czasu pozostaje bezczynnego. Może też mieć sens z powodów bezpieczeństwa żywności, które ocenia wasz zespół ds. bezpieczeństwa. Jeśli popyt mocno się zmienia, linie współdzielone zachowują większą elastyczność.

Kto powinien zdecydować, czy przeznaczyć linię?

Planowanie, operacje i bezpieczeństwo żywności razem. Planowanie i operacje dostarczają podział popytu i liczby pojemności. Zespół ds. bezpieczeństwa żywności wnosi ryzyko kontaktu krzyżowego i plan czyszczenia. Dane OEE pokazują, ile naprawdę kosztuje każda opcja.

Porównaj własne opcje linii

Przynieś swój popyt według rodziny produktów i czyszczenia z ostatniego miesiąca. Pokażemy, co każda opcja produkuje i ile kosztuje.

Zamów demo · Skontaktuj się z nami