Проблемът със занаятчиите: Много фабрики разчитат на „занаятчийски“ техници. Боб поправя машината с усещане; Стив я поправя със сила. Тази променливост означава, че никога не се знае дали един ремонт ще издържи дълго.
Франчайз модел: Веригите за бързо хранене успяват не защото имат най-добрите готвачи, а защото имат най-добрите рецепти . Бургерът има един и същ вкус в Токио и Тексас, защото процесът е идентичен.
Превърнете престоите в число, по което екипът може да действа.
Заявете демоСмяна A срещу Смяна B: Ако сутрешният екип настрои скоростта на машината на 100, а нощният екип я настрои на 110, ще имате хаос. Стандартизацията спира „Войните на смените“.
Дигиталната готварска книга: Хартиените ръководства се игнорират. Фабрико поставя „Рецептата“ (дигиталната стандартна оперативна процедура) на таблет, принуждавайки всеки техник да следва едни и същи стъпки за перфектен резултат.
Защо McDonald's е най-успешният ресторант в историята?
Не е защото имат най-добрата храна в света. А защото имат най-добрата консистенция в света.
Независимо дали поръчвате Биг Мак в Ню Йорк или Лондон, вкусът му е абсолютно същият. Киселите краставички са на едно и също място. Сосът е в едно и също количество.
Сега вижте вашата фабрика.
Когато Боб смазва лагера, той използва две помпи.
Когато Стив смазва лагера, той използва десет помпи (и продухва уплътнението).
Когато смяна А настройва опаковъчната линия, тя работи гладко.
Когато Shift B го настройва, той засяда на всеки 5 минути.
Фабриката ви е пълна със „занаятчии“. Всеки готви по рецептата по свой собствен начин.
Тази променливост е катастрофална. Тя прави невъзможно предвиждането на надеждността.
Ето простото ръководство за спиране на „Изкуството“ и стартиране на „Франчайза“.
Често хвалим техници, които имат „магическото докосване“. Казваме: „Боб просто слуша машината и знае какво да прави.“
Звучи романтично, но е опасно.
Какво се случва, когато Боб се разболее? Или се пенсионира?
Изведнъж никой не знае „магическото докосване“. Машината се поврежда и новите ви служители са безпомощни.
В един мащабируем бизнес не искате Магьосници. Искате Пилоти . Искате хора, които следват контролен списък и получават предвидим резултат всеки път.
За да работите като франчайз, са ви необходими стандартни оперативни процедури (СОП) .
Мислете за това като за вашите рецепти.
Лоша рецепта казва: „Затегнете болта.“ (Неясно).
Една добра рецепта гласи: „Затегнете болта до 45 Nm с помощта на динамометричен ключ.“ (Специфично).
Когато стандартизирате работата, елиминирате „фактора Стив“. Стив не може да гресира лагера прекалено много, защото рецептата изрично казва „Напръскайте само 2 помпи“.
В много заводи сутрешната смяна прекарва първия час в „поправяне“ на това, което нощната смяна е променила.
Нощна смяна: „Увеличих отоплението, за да работи по-бързо.“
Сутрешна смяна: „Това изгори продукта! Ще намаля отново.“
Тази битка на люлеене унищожава вашия OEE.
Стандартизирана система (франчайз) определя правилата. „Нагревателят остава на 180 градуса. Точка.“ Нито една от смените няма право да променя рецептата без одобрение.
В кухнята на заведението за бързо хранене „рецептата“ не е в прашна папка в офиса. Тя е на екран точно пред готвача.
Същото е необходимо и за вашите техници.
Как помага Фабрико:
Таблетът: Техникът сканира машината.
Рецептата: „Стандартната оперативна процедура за смяна на масло“ се появява на екрана.
Стъпките: Указанията са стъпка по стъпка: „1. Източете маслото. 2. Сменете филтъра X. 3. Напълнете отново 5 литра.“
Доказателството: Принуждава ги да направят снимка на новия филтър.
Това превръща всеки техник, дори и новакът, в експерт, който следва франчайз стандарта.
Креативността е чудесна за маркетинга. Тя е ужасна за поддръжката.
В поддръжката искате скука. Искате предвидимост. Искате Биг Мак да има един и същ вкус всеки път.
Спрете да позволявате на екипа си да импровизира. Дайте им рецептата.
Стандартизирайте успеха си.
[Заявете демо] и използвайте Fabrico, за да създадете своята дигитална книга с рецепти.
Вижте как Fabrico обединява OEE и поддръжката в една платформа.
Поискайте демо
Вход
Блог
