La perte de « l'or liquide » : dans le secteur brassicole, l'OEE est fortement impactée par le « rendement ». Si vous renversez de la bière ou si vous remplissez trop les bouteilles, vous gaspillez des bénéfices (et de l'argent des contribuables).
Le goulot d'étranglement du conditionnement : la salle de brassage fonctionne généralement bien ; le cauchemar réside dans la ligne de conditionnement (remplisseuse/étiqueteuse). C'est là que se produisent 90 % des micro-arrêts.
Le nettoyage en place (NEP) est gourmand en ressources : les cycles de NEP sont nécessaires mais réduisent la capacité de production. Le logiciel OEE doit suivre le temps de NEP pour éviter les dérives liées au nettoyage.
Nos meilleures recommandations : Nous passons en revue Fabrico, OrchestratedBEER, OFS, LineView, Vorne et Ignition.
Le brassage et la distillation sont une histoire d'amour entre chimie et une bataille logistique.
Vous passez des semaines à élaborer le liquide parfait dans les fermenteurs. Mais au moment de le mettre en bouteilles ou en canettes, c'est le chaos.
Les lignes d'embouteillage des brasseries sont tristement célèbres pour leurs micro-arrêts , notamment les blocages d'étiqueteuses.
De la mousse déborde au niveau du remplissage. Le bouchon ne ferme pas correctement.
Dans ce secteur, le TRS (Taux de Rendement Synthétique) fait la différence entre une brasserie artisanale rentable et un simple passe-temps.
Les outils de fabrication standard échouent souvent dans ce domaine car ils ne comprennent pas les contraintes uniques du remplissage de liquides , de la conformité aux taxes d'accise et des cycles CIP .
Voici les 6 meilleurs logiciels OEE spécialement adaptés aux brasseries et distilleries.
Fabrico cible la principale cause d'arrêts de production dans les brasseries : les pannes mécaniques sur la ligne d'emballage.
Les remplisseuses, les sertisseuses et les étiqueteuses sont des machines complexes à grande vitesse comportant des milliers de pièces mobiles.
Si le rouleau d'une sertisseuse s'use, vous commencez à écraser les boîtes de conserve.
Fabrico relie directement l'OEE à la maintenance .
Caractéristiques clés pour les brasseries :
Micro-stop « Zoom-In » : Les lignes d’embouteillage à grande vitesse se bloquent plus vite que l’œil ne peut le voir. La vision par ordinateur de Fabrico capture la vidéo du blocage, vous aidant ainsi à régler parfaitement les bras de transfert.
Optimisation du cycle NEP : ce système surveille la durée des cycles d’acide/de soude. Si un cycle NEP de 45 minutes dure systématiquement 60 minutes, Fabrico signale l’anomalie.
Flux de travail de maintenance : Planifie automatiquement la lubrification du carrousel de remplissage et des têtes de sertissage en fonction des heures de fonctionnement, évitant ainsi les blocages.
Procédures opératoires numériques pour le changement de format : Les brasseries changent constamment de format (35 cl, 47 cl, fûts). Les listes de contrôle numériques de Fabrico garantissent une configuration optimale de la ligne dès le premier essai afin de minimiser les pertes de bière.
Idéal pour : Les brasseries soucieuses de la disponibilité de leur ligne d'embouteillage et de la fiabilité de leurs équipements.
OrchestratedBEER (OBeer) est le progiciel de gestion intégré (ERP) standard du secteur.
Elle gère les aspects commerciaux : stocks, comptabilité, ventes et planification de la production.
Bien qu'il ne s'agisse pas d'un outil de surveillance des machines en temps réel, son module de production est essentiel pour calculer le « TRS financier ».
Il permet de suivre le volume de liquide transféré d'une cuve à l'autre. Il calcule les pertes de rendement (résidus/levures) avec une précision comptable.
Idéal pour : la gestion financière et des stocks de la brasserie (du grain au verre).
OFS est une suite logicielle OEE dédiée, conçue spécifiquement pour l'industrie du remplissage et du conditionnement.
Elle crée un « jumeau numérique » de la ligne de conditionnement.
Elle excelle dans l'interaction avec l'opérateur . L'interface est conçue pour l'opérateur en poste sur la chaîne de production. Elle pose des questions simples : « Pourquoi la chaîne s'est-elle arrêtée ? »
Il offre d'excellents rapports sur les pertes de liquide (distribution gratuite) et les déchets de matériaux (boîtes/étiquettes).
Idéal pour : Les lignes d'embouteillage/de mise en conserve à grande vitesse nécessitant un suivi précis des déchets.
LineView est destiné aux brasseries à fort volume (les lagers industrielles).
Lorsque vous produisez 60 000 bouteilles par heure, l'équilibrage des lignes est crucial.
LineView utilise l'analyse des pertes causales réelles . Il analyse la courbe en V de la ligne pour vérifier si le tableau d'accumulation fonctionne correctement.
Le message indique : « La remplisseuse s’est arrêtée car l’étiqueteuse en aval était bloquée. » Cela permet aux ingénieurs de redimensionner les convoyeurs et les tampons pour fluidifier le flux.
Idéal pour : Les lignes de conditionnement complexes à haut volume présentant des problèmes d'équilibrage des flux.
Vorne est une bière très appréciée dans le milieu de la bière artisanale car elle est simple et robuste.
Le tableau d'affichage XL est suspendu au-dessus de la chaîne de mise en conserve.
Il indique à l'équipe : Objectif : 50 CPM. Réel : 42 CPM.
Pour une petite équipe travaillant en bottes de caoutchouc dans un environnement humide, ce grand écran rouge et vert est un puissant facteur de motivation. Il ne nécessite ni salle serveur ni technicien informatique.
Idéal pour : Les brasseries artisanales qui ont besoin d'un outil de suivi du rythme simple et visuel.
Ignition est le « couteau suisse » de l'automatisation des brasseries.
De nombreuses brasseries modernes fonctionnent avec le système SCADA Ignition.
Grâce à sa modularité, vous pouvez créer vos propres tableaux de bord OEE. Vous pouvez ainsi suivre les températures des fermenteurs, les performances du refroidisseur à glycol et la vitesse de la ligne d'embouteillage, le tout sur un seul écran.
Sa mise en place nécessite un intégrateur, mais elle vous offre une flexibilité infinie pour contrôler le processus.
Idéal pour : Les brasseries disposant d'une solide équipe d'ingénieurs et souhaitant personnaliser leurs données.
Quel outil convient le mieux à votre bar ?
| Fonctionnalité | Fabrico | OBeer | OFS | Vue de ligne | Vorne | Allumage |
| Force principale | Fiabilité mécanique | Finances (ERP) | Entrée de l'opérateur | Analyse des flux | Visuels (Tableau de bord) | Contrôle des processus |
| Objectif OEE | Disponibilité et CIP | Rendement des stocks | Gaspillage et vitesse | Goulots d'étranglement | Vitesse de course | Données personnalisées |
| Lien de maintenance | Natif (CMMS) | Aucun | Limité | Limité | Aucun | Construction sur mesure |
| Changements | Procédures opérationnelles numériques | Planification | Journal des temps d'arrêt | Signalement | Heure cible | Contrôle logique |
| Idéal pour | Opérations et maintenance | Finances/Administration | Responsable de l'emballage | Ingénieur | Équipe de plancher | Ingénieur |
Dans le secteur brassicole, on gagne de l'argent à la brasserie, mais on en perd à l'emballage.
Si vos problèmes concernent les stocks et les taxes , OrchestratedBEER est la solution.
Si votre problème est l'équilibrage des lignes , LineView est l'expert.
Mais si votre problème est que la remplisseuse se bloque constamment et que la sertisseuse a besoin d'entretien , Fabrico fournit les outils fiables pour que les canettes continuent de couler et que la bière ne s'écoule pas.
Découvrez comment Fabrico gère les changements de production et la maintenance dans les brasseries.
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