HACCP проверки без загуба на наличност: как да ги броите

Ключови изводи

• Проверка, която спира линията, е загуба за OEE. Дайте ѝ собствен код за причина, така че да остава видима.
• Вашият HACCP план определя как се прави всяка проверка. OEE измерва само какво струва.
• Някои проверки могат да се извършват върху проби взети от работеща линия, когато планът го позволява.
• Никога не пропускайте или съкращавайте проверка, за да увеличите OEE.
• Оценявайте минутите за проверка в пари, така че внимание да получава методът, а не проверката.

HACCP проверките защитават храната и някои от тях спират линията. Можете да запазите тези минути малки, без да засягате безопасността на храните. Бройте всяка проверка под собствен код, вижте колко струва и прехвърлете работата извън спрялата линия където планът го позволява.

Fabrico, OEE и лек софтуер MES с AI камери, записва всеки стоп автоматично и позволява на операторa да го маркира като проверка с едно натискане. Той не прави собствено твърдение за HACCP: вашият план и вашите записи остават там където са.

Как изглежда HACCP проверката в термини на OEE?

HACCP се основава на седем принципа: анализ на опасностите, критични контролни точки (CCP), критични граници, наблюдение, корективни действия, верификация и водене на записи. Критичната граница е максималната или минималната стойност, до която параметърът трябва да бъде поддържан на CCP.

Проверките на линия идват от принципи 4 и 6, наблюдение и верификация. В термини на OEE, всяка проверка е едно от три неща:

• Проверка по време на работа: линията продължава. Няма загуба на наличност.
• Проверка на спряла линия: загуба на наличност, с собствен код за причина.
• Вземане на проби: направени, но не продадени единици, така че те влизат в общото количество, а не в доброто количество.

Броят ли се HACCP проверките като планиран престой в OEE?

OEE започва от планирано производствено време: смяната минус планираните спирания като почивки. Проверка, която спира линията, се случва вътре в това време, затова повечето заводи я броят като загуба на наличност. Дават ѝ собствен код за причина, така че да не се крие под "Други".

Някои заводи определят фиксиран слот за проверка като планиран. Това може да работи, ако правилото е записано и минутите се докладват до OEE. Това, което не работи, е преместването на проверки в и извън планираното време, за да изглежда една седмица по-добре.

Christoph Roser нарича намаляването на времевата основа един от трите общи начина, по които OEE се манипулира.

Нашето ръководство за планираното спрямо непланираното време на престой обяснява разделението в повече подробности.

Кои проверки могат да се извършват без спиране на линията?

Това е решение на вашия HACCP екип, не на OEE екипа. Попитайте ги един въпрос за всяка проверка: тази проверка нуждае ли се от спряна линия или може да се направи върху продукт взет от работеща линия?

• Проверки върху проби от изхода често не изискват спиране.
• Проверки при стартиране и след смяна обикновено принадлежат към рестарта, така че ги отмерете като част от него.
• Проверки, които чакат човек са проблем с персонала: чакането е загубата, не проверката.

Преместването на работа извън спирането е същата идея като SMED, който превръща вътрешната работа във външна. Нашето ръководство за SMED показва метода.

Пример: проверки в една смяна

Илюстративна линия (примерни числа, не клиент). Линия работи 480 минути смяна при 150 единици в минута. Маржът е USD 0.10 на единица, така че изгубена минута струва USD 15 (около EUR 13.80).

Самите проверки не се промениха. Само часовата проверка се премести извън спрялата линия. Това спестява 24 минути на смяна, или 24 / 480 = 5 точки от наличността.

В пари: 24 x USD 15 = USD 360 на смяна. При две смени на ден за 250 дни, това е USD 180,000 годишно (около EUR 165,600). Този изход беше загубен докато хората проверяваха спряла линия.

Как да записвате проверките, за да останат видими?

1. Един код за причина за всеки вид проверка, като CCP проверка, проверка при стартиране и проверка на етикети.
2. Времена от машинния сигнал, не от часовника на стената.
3. Операторът потвърждава кода когато спирането приключи, с едно натискане.
4. Резултатите отиват в HACCP записа. OEE системата държи минутите, не измерените стойности.
5. Преглеждайте минутите за проверки всяка седмица. Увеличаващите се минути сочат към метода или към персонала.

Нашето ръководство за HACCP в хранително-вкусовото производство покрива самия план, а OEE vs Availability обяснява фактора, който тези проверки засягат.

Кои грешки струват наличност или безопасност на храните?

• Пропускане на проверка когато смяната изостава от плана. Никога.
• Задаване на проверките като "Други", така че никой да не вижда колко струват.
• Измерване на времето за проверки ръчно, така че кратките да изчезват, а дългите да се закръглят.
• Чакане за един техник да отиде до всяка линия, което превръща 3 минутна проверка в 12 минутен стоп.

Къде пасва Fabrico?

Fabrico е платформа за производителност на производството с компютърно зрение. OEE и лек MES идват първи, а проверките са още една причина в регистра на спиранията.

• Автоматично регистриране на престои, така че всяко спиране за проверка се измерва от машината.
• Операторът потвърждава причината с едно натискане, така че проверките никога да не попаднат в "Други".
• Всяка загуба оценена в пари, така че минутите за проверки имат цена.
• OEE в реално време по линия и смяна, с проверки включени в изчислението.

Това е OEE слой на лек MES. Започвате на една линия, със база и дата за решение договорени предварително. Няма безплатен план и няма нива: всеки завод получава оферта.

Често задавани въпроси

Броят ли се HACCP проверките срещу OEE?

Проверка, която спира линията, струва наличност, защото в тези минути не се произвежда продукт. Проверка, направена върху проби от работеща линия, не струва наличност, но пробираните единици се броят в общото количество, а не в доброто количество. Дайте на всеки вид проверка свой код.

Трябва ли мониторингът на CCP да спира линията?

Зависи от CCP и от вашия HACCP план, така че попитайте вашия HACCP екип. Някои проверки изискват спряна линия; други могат да се направят върху продукт взет от работещата линия. OEE трябва да измерва резултата, а не да го решава.

Може ли да се намали времето за HACCP проверки?

Да, около самата проверка. Подгответе инструментите и формулярите преди спирането, сложете обучен човек близо до линията и преместете проверките към проби от работещата линия когато планът позволява. Самата проверка остава както планът казва. Пропускането или съкращаването ѝ никога не е опция.

Къде трябва да се записват резултатите от HACCP проверките?

В HACCP записите ви, водени по начина, който изисква вашата система за безопасност на храните. OEE системата държи кога линията е спряла за проверка и за колко време. Двете могат да съществуват едно до друго, но данните от OEE не заменят HACCP записа.

Какво се случва с OEE когато проверка се провали?

Провалена проверка стартира корективно действие и линията може да спре докато то не бъде завършено. Запишете това спиране под собствена причина за хранителна безопасност, отделно от рутинните проверки. Всякакъв продукт, поставен в задържане, се брои в общото количество и се счита за добър едва когато бъде освободен.

Вижте минутите за ваши проверки по смяна

Донесете една седмица отчети по смени. Ние ще покажем колко минути отнемат проверките ви и колко струват.

Заявете демонстрация · Свържете се с нас