Przestoje związane z bezpieczeństwem żywności w OEE - Wstrzymania, odchylenia i ciała obce

Najważniejsze wnioski

• Przestoje związane z bezpieczeństwem żywności mają własną grupę powodów, oddzielnie od awarii.
• Są nieplanowane. Dopóki linia jest zatrzymana, minuty są stratą Dostępności.
• Produkt wstrzymany nie liczy się jako dobry, dopóki nie zostanie zwolniony bez przebudowy.
• Produkt zniszczony to strata jakości, wyceniana jak każdy inny odpad.
• Zespół ds. bezpieczeństwa żywności decyduje o ponownym uruchomieniu. OEE nigdy nie wywiera presji na tę decyzję.

Gdy linia zatrzymuje się z powodu bezpieczeństwa żywności, OEE powinno zapisać tylko to, ile to kosztowało i nic więcej. Zatrzymanie jest nieplanowaną stratą Dostępności z własnym powodem. Każdy produkt umieszczony na wstrzymaniu pozostaje poza liczbą dobrych, dopóki zespół ds. bezpieczeństwa żywności go nie zwolni.

Fabrico, oprogramowanie OEE i lekki MES z kamerami AI, rejestruje zatrzymanie automatycznie. Operator przypisuje powód bezpieczeństwa żywności jednym stuknięciem. System sam nie zgłasza roszczeń związanych z bezpieczeństwem żywności: wstrzymanie, zwolnienie i zapis pozostają w gestii waszego zespołu ds. bezpieczeństwa żywności.

Co liczy się jako zatrzymanie związane z bezpieczeństwem żywności?

Każde zatrzymanie, w którym linia zatrzymuje się, ponieważ bezpieczeństwo produktu jest kwestionowane, a nie dlatego, że zawiodła maszyna. Typowe grupy:

• Odchylenie CCP: kontrola wykrywa wartość poza krytycznym limitem.
• Ciało obce: metal, szkło lub plastik znalezione w produkcie, lub brakująca część maszyny.
• Problemy z alergenem lub etykietą: zła etykieta, niewłaściwy składnik lub pominięte czyszczenie.
• Zdarzenie higieniczne: rozlanie lub ryzyko zanieczyszczenia przy otwartym produkcie.
• Integralność opakowania: seria przeciekających lub źle zapieczętowanych opakowań.

Złamana część maszyny może spowodować zatrzymanie z powodu ciała obcego. Zasukoduj zatrzymanie najpierw jako bezpieczeństwo żywności, a następnie powiąż naprawę. W przeciwnym razie trend w zatrzymaniach związanych z bezpieczeństwem żywności zniknie w liczbach awarii.

Czy wstrzymania związane z bezpieczeństwem żywności są planowane czy nieplanowane?

Nieplanowane. Planowane zatrzymania to te w harmonogramie zmiany przed jej rozpoczęciem, jak przerwy. Nikt nie planuje odchylenia ani ciała obcego. Dlatego minuty od zatrzymania do ponownego uruchomienia są stratą Dostępności.

Czekanie na decyzję o zwolnieniu jest częścią zatrzymania. Jeśli linia czeka 20 minut, aż ktoś to podpisze, te 20 minut należy do zatrzymania związanego z bezpieczeństwem żywności, a nie do "Other". Nasz przewodnik po nieplanowanym czasie przestoju obejmuje szerszy obraz.

Jak produkt wstrzymany powinien się liczyć w OEE?

• Całkowity licznik: tak. Jednostki zostały wyprodukowane.
• Liczba dobrych: tylko gdy zostaną zwolnione bez przebudowy.
• Jednostki przerobione: nie są dobre przy pierwszym przejściu. Liczenie przeróbki jako dobrej to jeden z trzech powszechnych sposobów zafałszowania OEE.
• Jednostki zniszczone: strata jakości.

Ponieważ zwolnienie może nastąpić dzień później, Jakość i OEE zmiany mogą ulec zmianie po zakończeniu zmiany. Pokaż zmianę jako wstępną, dopóki jej wstrzymania nie zostaną rozstrzygnięte. Nasze przewodniki dotyczące projektowania procesu wstrzymania jakości i wstrzymania i OEE razem pokazują, jak zakłady prowadzą proces zwolnienia.

Przykład: zatrzymanie z powodu ciała obcego w jednej zmianie

Linia przykładowa (liczby poglądowe, nie klient). Linia przekąsek pakuje 120 opakowań na minutę przez zmianę 480 minut. Ostatni poprawny test detektora był o 14:00. O 14:20 wykrywacz metalu odrzuca opakowanie i znaleziono fragment metalu.

Zespół zatrzymuje linię. 20 minut produktu od ostatniego poprawnego testu trafia na wstrzymanie: 20 x 120 = 2 400 opakowań. Znaleziono i wymieniono złamany prowadnik. Zespół ds. bezpieczeństwa żywności zwalnia linię o 15:05, więc zatrzymanie trwa 45 minut.

OEE = liczba dobrych x idealny cykl / czas planowany. Na koniec zmiany: 44 100 / 120 / 480 = 76,6%. Po zwolnieniu: 46 140 / 120 / 480 = 80,1%. Samo zatrzymanie związane z bezpieczeństwem żywności kosztowało 45 / 480 = 9,4 punktu Dostępności.

W pieniądzach, przy marży 0,10 USD za opakowanie: zatrzymanie trwające 45 minut spowodowało utratę 5 400 opakowań, czyli 540 USD (około 500 EUR). 360 zniszczonych opakowań dodaje 36 USD marży, plus materiały.

Jak logować przestoje związane z bezpieczeństwem żywności?

1. Utwórz grupę powodów bezpieczeństwa żywności z kilkoma jasnymi powodami, takimi jak powyższe pięć.
2. Pozwól sygnałowi maszyny mierzyć czas przestoju i pozwól operatorowi potwierdzić powód jednym stuknięciem.
3. Nie zatrzymuj zegara aż do zwolnienia, wliczając oczekiwanie na potwierdzenie.
4. Powiąż naprawę, gdy część maszyny spowodowała zatrzymanie, aby naprawa też była śledzona.
5. Przechowuj szczegóły w rejestrze bezpieczeństwa żywności i powiąż je z przestojem wg linii i czasu.

Jakie błędy popełniają zakłady przy przestojach związanych z bezpieczeństwem żywności?

• Kodują je jako awarie, przez co trendy bezpieczeństwa żywności są niewidoczne.
• Liczyną produkt wstrzymany jako dobry, zanim zostanie zwolniony.
• Pomijają wstrzymanie w raporcie zmiany, przez co następna zmiana dostaje niespodziankę.
• Wywierają presję na wcześniejsze wznowienie, bo ekran OEE wygląda źle. Nigdy.

Gdzie pasuje Fabrico?

Fabrico to platforma wydajności produkcji z możliwością computer vision. OEE i lekki MES są na pierwszym miejscu, więc przestoje związane z bezpieczeństwem żywności znajdują się w tym samym rejestrze postojów co wszystko inne.

• Automatyczne logowanie downtime, mierzone przez sygnał maszyny.
• Operator potwierdza powód jednym stuknięciem, z grupy powodów bezpieczeństwa żywności.
• Klip z kamery jako dowód zatrzymania, gdy kamera obserwuje stanowisko.
• Zlecenie pracy do właściwego technika, z jego kosztem, gdy część maszyny ją spowodowała.

To warstwa OEE lekkiego MES. Zaczynasz na jednej linii, z bazą i uzgodnioną datą decyzji. Nie ma darmowego planu ani poziomów: każdy zakład otrzymuje ofertę.

Najczęściej zadawane pytania

Czy wstrzymanie z powodu bezpieczeństwa żywności jest planowane czy nieplanowane?

Nieplanowane. Planowane zatrzymania są w harmonogramie zmiany przed jej rozpoczęciem i nikt nie planuje odchylenia ani ciała obcego. Licz minuty od zatrzymania do zwolnienia jako stratę Dostępności, pod powodem związanym z bezpieczeństwem żywności, wliczając oczekiwanie na potwierdzenie.

Czy produkt wstrzymany liczy się jako dobry w OEE?

Nie, dopóki jest wstrzymany. Liczy się w liczbie całkowitej, bo został wyprodukowany. Staje się liczbą dobrych tylko wtedy, gdy zostanie zwolniony bez przebudowy. Produkt przerobiony nie jest dobry przy pierwszym przejściu, a produkt zniszczony to strata jakości.

Jak powinno się kodować zatrzymanie z powodu ciała obcego?

Pod powodem związanym z bezpieczeństwem żywności, takim jak "ciało obce", nawet gdy spowodowała je złamana część maszyny. Powiąż naprawę z zatrzymaniem, aby naprawa była śledzona. To utrzymuje widoczność trendu bezpieczeństwa żywności, zamiast ukrywać go w minutach awarii.

Kto decyduje, kiedy linia wznowi pracę?

Zespół ds. bezpieczeństwa żywności, zgodnie z waszym planem bezpieczeństwa żywności. OEE mierzy tylko, ile trwało zatrzymanie i ile kosztowało. Zły wynik OEE nigdy nie jest powodem do wcześniejszego wznowienia, a ekran przy linii nie powinien być używany do wywierania takiej presji.

Czy OEE zmiany może się zmienić po jej zakończeniu?

Tak, gdy produkt był wstrzymany. Gdy zespół ds. bezpieczeństwa żywności go zwolni lub odrzuci, liczba dobrych się zmienia, podobnie Jakość i OEE. Pokaż zmianę jako wstępną, dopóki jej wstrzymania nie zostaną rozstrzygnięte, aby nikt nie działał na podstawie liczby, która jeszcze się zmieni.

Zobacz swoje przestoje związane z bezpieczeństwem żywności w jednym miejscu

Przynieś miesiąc przestojów i wstrzymań. Pokażemy je jako jedną grupę powodów, z minutami i kosztami.

Poproś o demo · Skontaktuj się z nami