OEE софтуер за FSSC 22000: Изисквания за данни за ефективност и подготовка за одит

FSSC 22000 (Food Safety System Certification 22000) е схема за сертифициране, призната от GFSI, която комбинира ISO 22000 със специфични за сектора предпоставки и допълнителните изисквания на FSSC. За производителите на храни тя поставя строги изисквания към управлението на безопасността на храните, оперативните програми за предпоставки (OPRPs) и системите за мониторинг, които демонстрират, че тези програми са ефективни.

Софтуерът за OEE подпомага съответствието с FSSC 22000 предимно чрез възможностите си за мониторинг и измерване. Клауза 8.8 от ISO 22000 (верификация на системата FSSP и OPRP) изисква производителите да проверяват чрез систематичен мониторинг, че техните контролни мерки работят ефективно. Платформите OEE, които следят работата на оборудването непрекъснато, улавяйки всяко производствено събитие, а не само изключенията, предоставят систематичните доказателства за мониторинг, които тази клауза изисква.

Допълнителните изисквания на FSSC, свързани с инфраструктурата и поддръжката (PRPs, елемент 8), определят, че оборудването трябва да се поддържа в състояние, което предотвратява рискове за безопасността на храните. Данните за наличността (Availability) от OEE, по-специално записите за непланирани прекъсвания, показващи кои неизправности на оборудването са настъпили, кога и какво е било предприето, директно подкрепят това изискване. Производител на храни, който може да покаже, че програмата му за поддръжка е основана на данни и реагира на тенденциите в представянето, демонстрира проактивното управление на инфраструктурата, което FSSC 22000 очаква.

FSSC 22000 изисква всички дейности по наблюдение и измерване да бъдат планирани, изпълнявани и записвани по начин, който генерира надеждни, проследими доказателства.

За производственото оборудване това означава да се премине отвъд регистрите за температура и записите от CIP и да се включи систематично наблюдение на производителността, което улавя доколко добре функционира оборудването по измерители за наличност, скорост и качество. Софтуерът за OEE решава това чрез създаване на непрекъснат цифров запис на представянето на оборудването.

Трите компонента на OEE дават принос за съответствието с FSSC: наблюдението на наличността идентифицира повреди на оборудването и техните причини, подпомагайки изискванията за управление на поддръжката на PRP-ите на FSSC наблюдението на производителността засича загуби на скорост, които могат да показват влошаване на оборудването преди това да доведе до риск за безопасността на храните

наблюдението на качеството проследява дефекти и преправки в процеса, предоставяйки данни за ниво на качество, които подкрепят изискванията на FSSC за контрол в процеса и наблюдение на качеството на продукта.

За одиторите на FSSC 22000 ключовият въпрос е дали системата за наблюдение улавя отклоненията от нормалните условия надеждно и в реално време, или дали разчита на преценката на операторите да решат кога да бъде записан проблем.

Автоматизираните OEE платформи, които задействат записите въз основа на промени в състоянието на машината (а не чрез ръчно въвеждане), преминават този тест по-последователно, тъй като създават пълен запис независимо от опита или натовареността на оператора.

Одитите за сертификация по FSSC 22000 се провеждат от независими сертифициращи органи и обикновено обхващат както преглед на документацията, така и проверка на място дали документираните процедури действително се спазват в производството. OEE софтуерът допринася за двете фази: историческият запис от данни удовлетворява прегледа на документацията, а таблото в реално време демонстрира, че мониторингът в реално време действително е внедрен в производствения цех.

Ефективната подготовка за одит по FSSC 22000 с използване на OEE софтуер включва три стъпки.

Първо, уверете се, че всяко оборудване в контакт с храна се наблюдава в OEE системата и че категориите за причини за престой съвпадат с вашата таксономия за поддръжка (така че данните от OEE да се свързват безпроблемно със записите в системата ви за управление на поддръжката).

Второ, направете 90-дневен преглед на представянето преди одита, за да идентифицирате оборудване с влошаващи се OEE тенденции и да гарантирате, че коригиращите действия са документирани. Трето, подгответе обобщителен доклад за представянето, който показва OEE тенденциите по линии през периода на сертификацията, с анотации, свързващи промените в представянето с подобрения в поддръжката или експлоатацията.

Производителите на храни, които интегрират мониторинга на OEE в своята система за управление по FSSC 22000, вместо да го третират като отделен производствен инструмент, установяват, че подготовката за сертификация става значително по-малко натоварваща. Доказателствата за съответствие се генерират автоматично чрез нормалните операции, което свежда подготовката за одит до преглед и анотиране, вместо до реконструкция на данни. Това е дългосрочната стойност на OEE софтуера като инвестиция в инфраструктура за съответствие, а не като самостоятелен инструмент за повишаване на ефективността.