La planificación de ventas y operaciones (S&OP) es el proceso mensual que alinea la demanda, el suministro, el inventario y las finanzas en un único plan acordado. Es donde la empresa decide, a nivel de volumen y mezcla, qué debe aspirar a producir la planta: la cúspide de la jerarquía de planificación que luego ejecuta la programación.
Sin él, las promesas de ventas, la capacidad de producción y los objetivos de inventario se desalinean, lo que conduce a apagar fuegos, expedites y planes incumplidos. S&OP obliga a definir un plan interfuncional único al que todos se comprometen.
S&OP fija volumen y mezcla; el plan maestro de producción lo convierte en cantidades por producto; la programación finita secuencia los trabajos. El plan solo es creíble si el lado del suministro refleja la capacidad real, y es ahí donde los datos en vivo de OEE y de mantenimiento mantienen al S&OP alineado con lo que la planta puede entregar realmente.
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¿Con qué frecuencia se ejecuta S&OP?
Normalmente mensualmente, con un horizonte rodante de 12 a 24 meses y un paso claro de aprobación ejecutiva.
¿En qué se diferencia S&OP de la programación?
S&OP define el plan de volumen y mezcla a alto nivel; la programación ordena tareas concretas en recursos específicos día a día.
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